Steinpilze in Oberssauce

Name: Steinpilze in Oberssauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 kg Steinpilze; 150 ml Weißwein (trocken); 1 Stk Zwiebel (groß)

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Eine Delikatesse sind Steinpilze in Oberssauce. Reichen sie zu diesem herbstlichen Rezept Semmelknödel.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Steinpilze
1	Stk	Zwiebel (groß)
2	EL	Butter
150	ml	Weißwein (trocken)
1	Becher	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Steinpilze in Oberssauce zuerst die Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Pilze in heißer Butter rundherum anbraten, herausnehmen und beiseite legen. Die Zwiebel in die Pfanne geben und glasig schwitzen. Dann die Pilze zugeben.

Schritt 2

Mit dem Wein ablöschen. Das Obers zugießen und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.