Stefaniebraten

Name: Stefaniebraten
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ei; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 kg Rinderbraten; 1 Prise Salz; 300 g Semmelwürfel; 200 g Speck; 100 ml Wasser; 2 Stk Zwiebeln

aktualisiert am 30.05.2024

4,4 (136 Stimmen)

Saftig und würzig schmeckt der köstliche Stefaniebraten, den Sie mit diesem Rezept ohne Probleme zubereiten können.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	kg	Rinderbraten
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Ei
200	g	Speck
2	Stk	Zwiebeln
3	EL	Öl
100	ml	Wasser
300	g	Semmelwürfel

PortionPortionen

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Zeit

120 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 100 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für einen Stefaniebraten die Zwiebeln schälen und fein hacken. Speck in kleine Würfel schneiden und mit den Zwiebelstücken in heißem Öl anbraten.

Schritt 2

Die Speckmasse mit Semmelwürfel, Ei, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver gut verrühren.

Schritt 3

Den Rinderbraten auf der Seite der Länge nach bis zur Hälfte einschneiden. Die Masse in die Öffnung drücken und das Fleisch mit einem Garn umwickeln. Das Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Den Braten in eine Auflaufform legen, mit etwas Wasser übergießen und bei 160 Grad für 90 Minuten braten lassen. Immer wieder mit Eigenfett übergießen.

Tipps zum Rezept

Als Beilage zu Stefaniebraten Kartoffeln servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

553

Fett

34 g

Eiweiß

45 g

Kohlenhydrate

27 g

Kommentare

MaryLou am 25.12.2017 um 19:24 Uhr

Der Stefanie-Braten schmeckt sehr gut und wird bei uns gerne aufgetischt. Ich mache den Braten in einem Bräter, so spare ich mir das übergießen. Erst kurz vor Ende der Garzeit gebe ich den Deckel weg.

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