Stefaniebraten
von Tsambika, aktualisiert am 13.08.2026
Ein pikantes Rezept aus der österreichischen Küche ist dieser Stefaniebraten.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 600 | g | gemischtes Faschiertes |
| 2 | Stk | Semmeln |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Stk | Zwiebel, klein geschnitten |
| 1 | EL | Petersilie, gehackt |
| 1 | Prise | Majoran |
| 2 | EL | Krensenf |
| 2 | Stk | Eier, hartgekocht |
| 4 | Stk | Essiggurkerl |
| 1 | TL | Krensenf für die Soße |
| 250 | ml | Rindsuppe zum Aufgießen |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Fleisch mit den eingeweichten und ausgedrückten Semmeln, den Eiern, 2 EL Krensenf, den Gewürzen und Kräutern gut verkneten.
Schritt 2
Einen Striezel formen, eine Kerbe eindrücken, geschälte Eier und Gurkerl einlegen und den Fleischteig darüber schließen und gut verstreichen.
Schritt 3
Im Backrohr unter öfterem Begießen ca. 3/4 Stunde braten. Den Bratensaft mit Suppe aufgießen und mit Senf würzen.
Nährwert pro Portion
kcal
472
Fett
32 g
Eiweiß
39 g
Kohlenhydrate
9 g
Autor
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Kommentare
Erbse
Interessantes Rezept! Welche Beilage eignet sich dazu? Ich könnte mir einen Endiviensalat mit Kartoffeln und mit einer Kernölmarinade gut vorstellen.
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