Steaks mit Käse - Lauch - Sauce

Name: Steaks mit Käse - Lauch - Sauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Lauch; 2 EL Olivenöl (hocherhitzbar); 100 g Parmesan (frisch gerieben); 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Rinderhüftsteak; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 1 Schuss Weißwein

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (31 Stimmen)

Vorzüglich schmecken diese Steaks mit Käse - Lauch - Sauce. Ein raffiniertes und doch sehr einfaches Rezept für besondere Anlässe.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Rinderhüftsteak
2	EL	Olivenöl (hocherhitzbar)
1	Prise	Salz
150	g	Lauch
1	Schuss	Weißwein
100	ml	Schlagobers
100	g	Parmesan (frisch gerieben)
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Olivenöl in der Pfanne sehr heiß werden lassen, dann die Steaks von beiden Seiten je nach Dicke und gewünschtem Gargrad 4-8 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einwickeln und im Ofen bei 60° Ober-/Unterhitze durchziehen lassen und warm halten.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. In der gleichen Pfanne nun die Lauchringe anschwitzen, dann mit Weißwein und Schlagobers ablöschen und 5 Minuten einköcheln lassen. Nun den Parmesan in die Sauce rühren und nach Geschmack mit Salz abschmecken.