Stachelbeer-Streuselkuchen
Ein Stachelbeer-Streuselkuchen mit herrlicher Puddintülle ummantelt mit köstlichem Streusel ist ein herrliches Blechkuchen Rezept.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 500 | g | Stachelbeere |
Zutaten für den Pudding
| 1 | Pk | Vanillepuddingpulver |
| 500 | ml | Milch |
| 4 | EL | Zucker |
Zutaten für den Streusel
| 150 | g | Dinkelfeinmehl |
| 150 | g | Haferflocken fein |
| 70 | ml | Öl |
| 70 | g | Zucker |
Zutaten für den Teig
| 250 | g | Topfen |
| 70 | ml | Milch |
| 1 | Stk | Ei |
| 125 | ml | Öl |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 350 | g | Dinkelfeinmehl |
| 50 | g | Zucker |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Kuchen zuerst den Vanillepudding zubereiten. Dazu das Puddingpulver mit Zucker mischen, dann mit 6 EL von der MIlch glatt rühren. Die weitere Milch in einem Topf aufkochen lassen, vom Herd nehmen und das angerührten Pudding einrühren. Eine Minute auf der Herdplatte unter rühren aufkochen und dann auskühlen lassen.
Schritt 2
Für den Streusel: Das Dinkelfeinmehl, Haferflocken, Öl und Zucker gut verrühren und etwas stehen lassen.
Schritt 3
Das Backblech befetten und bemehlen, dann das Backrohr zeitgereicht auf 180 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen.
Schritt 4
Für den Teig: Den Topfen, Milch, Ei, Öl und Zucker gut verrühren. Danach das Dinkelfeinmehl mit Backpulver vermischen und unterrühren und gut kneten.
Schritt 5
Den Teig ausrollen und auf das vorbereitete Backblech geben. Den ausgekühlten Pudding auf den Teig streichen.
Schritt 6
Die Stachelbeeren darüber verteilen und den Streusel darüber verbröseln. Anschließend für ca. 30 Min. backen.
Nährwert pro Portion
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