Spitzpaprika mit einer Füllung aus Orangenkraut

Name: Spitzpaprika mit einer Füllung aus Orangenkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Cumin; 2 EL Öl; 1 Stk Orange, Bioqualität; 1 TL Pfeffer, schwarz, grob gemahlen; 0.5 TL Salz; 500 g Sauerkraut; 750 g Spitzpaprika; 0.25 l Traubensaft; 2 Stk Zwiebeln

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (26 Stimmen)

Spitzpaprika mit einer Füllung aus Orangenkraut sind ein wahrer Vitamin C-Booster. Dieses fruchtige Rezept überzeugt als Power-Gericht.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	EL	Öl
2	Stk	Zwiebeln
500	g	Sauerkraut
1	Stk	Orange, Bioqualität
1	TL	Pfeffer, schwarz, grob gemahlen
750	g	Spitzpaprika
0,25	l	Traubensaft
0,5	TL	Salz
0,5	TL	Cumin

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Auflaufform Bratpfanne

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Zwiebeln, 1 Stk Orange, Bioqualität

Im ersten Schritt die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Die Zesten der Orange dünn abschälen und klein schneiden. Das Weiße der Orange entfernen, das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

750 g Spitzpaprika

Nun die Spitzpaprika waschen, der Länge nach so durchschneiden, dass ein flacher Deckel entsteht, der am Stiel noch Verbindung zum Rest der Paprika hat. Die Kerne im Inneren entfernen. So mit allen Schoten verfahren.

Schritt 3

2 EL Öl, 2 Stk Zwiebeln, 500 g Sauerkraut, 1 Stk Orange, Bioqualität, 1 TL Pfeffer, schwarz, grob gemahlen, 0,25 l Traubensaft, 0,5 TL Salz, 0,5 TL Cumin

Sodann die Zwiebeln im Öl anbraten, Sauerkraut und Orangenzesten zugeben, etwas weiter braten, dann Pfeffer und Orangenscheiben zugeben. Die Spitzpaprika mit dem Kraut füllen und eng nebeneinander in eine Form setzen. Traubensaft mit Salz und Cumin verrühren und in die Form zu den Paprikaschoten geben.