Spitzbuben

Name: Spitzbuben
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 50 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Msp Backpulver; 200 g Butter; 2 Stk Eidotter; 300 g Mehl (glatt); 1 Glas passierte Ribiselmarmelade; 1 Prise Salz; 100 g Staubzucker (zum Wälzen); 1 Pk Vanillezucker; 3 Pk Vanillezucker (zum Wälzen ); 1 Prise Zitronenschale; 100 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 13.05.2026

4,5 (550 Stimmen)

Spitzbuben sind in Österreich sehr bekannt. Ein beliebtes Rezept für Weihnachten.

Zutaten für 50 PortionPortionen

300	g	Mehl (glatt)
1	Msp	Backpulver
2	Stk	Eidotter
100	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
200	g	Butter
1	Prise	Zitronenschale
1	Prise	Salz
1	Glas	passierte Ribiselmarmelade
100	g	Staubzucker (zum Wälzen)
3	Pk	Vanillezucker (zum Wälzen )

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Kekse Backen Österreich Süßspeisen Weihnachten Hausmannskost

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Butter, Eidotter, Zitronenschale und Salz rasch einen Teig herstellen, ca. 30 Minuten kühl rasten lassen.

Schritt 2

Den Teig ca. 2 mm dick ausrollen, Kekse mit und ohne Loch ausstechen.

Schritt 3

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180° etwa 10 Minuten hell backen, noch heiß mit Marmelade zusammen setzen und in Zucker - Vanillezuckermischung wälzen.