Spinatstrudel mit Feta

Name: Spinatstrudel mit Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter (flüssig); 1 Stk Ei (Größe M); 1 Pk Strudelteig (Kühlregal); 1 Stk Ei (Größe M); 250 g Fetakäse; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Muskat (gemahlen); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 2 EL Rapsöl (für den Topf); 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 400 g Spinat (TK); 1 Stk Zwiebel (klein)

aktualisiert am 02.05.2026

4,5 (457 Stimmen)

Eine köstliche Kombination ist der Spinatstrudel mit Feta. Dieser schmeckt auch als Beilage zu Lamm. Hier unsere Rezept - Idee.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für den Strudel

1	Pk	Strudelteig (Kühlregal)
1	EL	Butter (flüssig)
1	Stk	Ei (Größe M)

Zutaten für die Füllung

400	g	Spinat (TK)
1	Stk	Zwiebel (klein)
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Rapsöl (für den Topf)
2	EL	Sauerrahm
1	Stk	Ei (Größe M)
250	g	Fetakäse
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1	Prise	Muskat (gemahlen)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Spinat Vegetarisch Strudel Fetakäse

Küchenutensilien

Backblech Backpinsel Kochtopf Backpapier

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Spinatstrudel mit Feta zuerst das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

400 g Spinat (TK)

Nun den tiefgekühlten Spinat in einen Topf geben und bei schwacher Hitze langsam auftauen lassen - dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 3

1 Stk Zwiebel (klein), 2 Stk Knoblauchzehen, 2 EL Rapsöl (für den Topf)

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, in einem Topf etwas Öl erhitzen, zuerst den Zwiebel für 4-5 Minuten anschwitzen, dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten andünsten.

Schritt 4

400 g Spinat (TK), 2 EL Sauerrahm, 1 Stk Ei (Größe M), 250 g Fetakäse, 1 Prise Salz

Den Spinat einrühren, den Topf von der Kochplatte nehmen, Sauerrahm mit dem Ei vermischen, ebenfalls einrühren und den Fetakäse hineinbröseln - mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken - die Masse sollte cremig, aber nicht flüssig sein.

Schritt 5

1 Pk Strudelteig (Kühlregal), 1 EL Butter (flüssig), 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 1 Prise Muskat (gemahlen)

Danach den Strudelteig ausrollen, mit ein wenig flüssiger Butter bestreichen und die bereits abgekühlten Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.

Schritt 6

Den Strudelteigrand links und rechts für ca. 1-2 cm einklappen, den Teig aufrollen und die Enden gut verschließen bzw. andrücken.

Schritt 7

1 Stk Ei (Größe M)

Nun den Strudel mit der Verschlussseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.

Schritt 8

Im vorgeheizten Ofen den Spinatstrudel für rund 30-35 Minuten goldbraun und knusprig backen.

Tipps zum Rezept

Tiefkühl-Spinat vorher auftauen und gut ausdrücken, damit die Füllung nicht zu feucht wird. Aber auch frischer Spinat kann verwendet werden.
Statt Feta kann auch Ziegenkäse, Ricotta oder veganer Feta-Ersatz genommen werden – je nach Geschmack.
Um Aromen zu verstärken kann zusätzlich ein Hauch Muskatnuss oder etwas Zitronenschale in die Füllung gegeben werden. Oder den Strudel vor dem Backen noch mit Kräutersalz bestreuen.
Hier ein Rezept für einen selbstgemachten Strudelteig
Der Strudel lässt sich roh oder gebacken einfrieren. Rohen TK-Strudel gefroren ins Rohr geben und etwas länger backen (ca. 45 Minuten).