Spinatrisotto

Name: Spinatrisotto
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Crème Fraiche; 2 EL frisch geriebener Parmesan; 2 Stk Knoblauchzehen; 7 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 150 g Risottoreis; 0.5 TL Salz; 200 g Spinat; 500 ml Suppe; 125 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 31.03.2026

4,7 (129 Stimmen)

Immer gerne gekocht wird dieses cremige Rezept vom Spinatrisotto. Auch als köstliche Vorspeise.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Spinat
1	Stk	Zwiebel
7	EL	Olivenöl
150	g	Risottoreis
2	Stk	Knoblauchzehen
125	ml	Weißwein
500	ml	Suppe
1	EL	Crème Fraiche
2	EL	frisch geriebener Parmesan
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Risotto Billig & Preiswert Dünsten Einfach Österreich Reis Spinat Vorspeisen Hauptspeisen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen, klein schneiden und die Hälfte mit 2 Esslöffel Öl glasig anrösten. Reis kurz mitrösten, mit Wein und 1/4 l Suppe aufgießen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten dünsten.

Schritt 2

Zwischendurch immer wieder umrühren, salzen und restliche Suppe nach und nach zugeben, noch etwa 10 Minuten dünsten, bis Risotto cremig ist.

Schritt 3

Restliche Zwiebel mit Knoblauch in 3 EL Öl anrösten, grob gehackten Spinat zugeben, zusammenfallen lassen, salzen pfeffern und 2 Minuten dünsten.

Schritt 4

Spinat mit Creme fraiche und restlichem Olivenöl unter das fertige Risotto mengen. Das Spinat-Risotto nachwürzen, anrichten und mit Parmesan bestreuen.