Spinat-Ricotta-Nockerl

Name: Spinat-Ricotta-Nockerl
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Blattspinat; 1 Stk Ei; 50 g griffiges Mehl; 50 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 250 g Ricotta; 1 Prise Salz; 5 Stk Semmeln vom Vortag; 1 TL Zitronenschale; 100 g Butter; 1 Stk Knoblauch; 9 Bl Salbei

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (64 Stimmen)

Die herrlich, würzigen Spinat-Ricotta-Nockerl passen gut zu gemischten Salat oder Fisch. Ein tolles Rezept, das sich lohnt nachzukochen!

Zutaten für 4 PortionPortionen

5	Stk	Semmeln vom Vortag
50	g	Parmesan
250	g	Ricotta
250	g	Blattspinat
1	Stk	Ei
50	g	griffiges Mehl
1	TL	Zitronenschale
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

Zutaten für die Butter

100	g	Butter
1	Stk	Knoblauch
9	Bl	Salbei

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Beilage Einfach Käse Kochen Österreich Spätzle & Nockerl Spinat Vegetarisch Geheimrezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorab die Semmel in kleine Stücke würfeln, den gewaschen Spinat gut ausdrücken und hacken, den Parmesan reiben. Dann alles in einer Schüssel vermengen und zum Schluss Ricotta, das Ei, Mehl und etwas Zitronenschale daruntermischen. Die Masse mit der Küchenmaschine zu einem Teig verkneten und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Schritt 2

Einen Topf mit Salzwasser erhitzen, aus der Masse mit zwei Löffeln kleine Nockerl formen und die Nockerl ca. 15 Minuten gar werden lassen.

Schritt 3

Währenddessen Knoblauch schälen und hacken und mit Butter in einer Pfanne anbraten, danach den Salbei dazugeben. Sind die Nockerl fertig, gut abtropfen lassen und kurz in der Pfanne schwenken.