Spinat-Erdäpfelsuppe

Name: Spinat-Erdäpfelsuppe
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 20 g Butter; 150 g Erdäpfel; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 100 ml Schlagobers; 300 g Spinat; 1.5 l Wasser; 1 Stk Zwiebel

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 09.09.2025

1,3 (4 Stimmen)

Eine vorzügliche Spinat-Erdäpfelsuppe ist eine wunderbare Vorspeise. Das Rezept gelingt gut und ist gesund.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
300	g	Spinat
150	g	Erdäpfel
2	Stk	Knoblauchzehe
20	g	Butter
1.5	l	Wasser
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
100	ml	Schlagobers

PortionPortionen

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Zeit

85 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel, 300 g Spinat, 150 g Erdäpfel, 2 Stk Knoblauchzehe

Zuerst Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen sowie die Erdäpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel, 20 g Butter

Dann den Butter in einen Topf geben, erhitzen und den Zwiebel glasig darin anbraten.

Schritt 3

300 g Spinat, 150 g Erdäpfel

Wenn der Zwiebel angebraten ist, den Spinat und die Erdäpfelstücke dazu geben und kurz mitbraten.

Schritt 4

2 Stk Knoblauchzehe, 1.5 l Wasser, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 100 ml Schlagobers

Dann mit Wasser aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch (durch die Knoblauchpresse drücken) würzen. Die Suppe nun solange kochen, bis die Erdäpfel weich sind. Dann pürieren und Schlagobers zugeben.