Specknocken

Name: Specknocken
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 120 g Mehl; 2 EL Petersilie; 1 Prise Salz; 70 g Speck; 125 ml Wasser

aktualisiert am 16.12.2024

4,7 (68 Stimmen)

Diese deftigen Specknocken schmeckt sehr fein als Suppeneinlage in einer kräftigen Rindssuppe.

Zutaten für 4 PortionPortionen

70	g	Speck
2	EL	Petersilie
120	g	Mehl
1	Prise	Salz
125	ml	Wasser
1	Stk	Ei

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Specknocken zuerst den Speck durch den Fleischwolf drehen, oder sehr fein schneiden. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und ebenfalls fein hacken.

Schritt 2

Speck und Petersilie mit den restlichen Zutaten zu einen Teig vermengen. Salzwasser in einem großem Topf zum Kochen bringen. Aus den Teig mit einem feuchtem Löffel Nocken ausstechen und diese im Salzwasser etwa 5 bis 10 Minuten kochen.