Speckknödel

Name: Speckknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ei; 125 ml Milch; 1 Msp Muskat; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 200 g Semmel; 100 g Speck; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (41 Stimmen)

Diese Speckknödel passen gut zu einer Schwammerlsauce. Das Rezept stammt aus Tirol.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Semmel
125	ml	Milch
1	Stk	Ei
1	Stk	Zwiebel
1	Bund	Petersilie
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Msp	Muskat
100	g	Speck

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Kochen Semmelknödel Hausmannskost Tirol

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Semmeln in kleine Würfel schneiden. Die Milch erhitzen, lauwarm über die Semmelwürfel gießen. Mehl untermengen. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Mit dem Ei zur Semmelmasse geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und die Masse gut durchkneten.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Speck fein würfeln. Die Butter in der Pfanne zerlassen und die Speck- und Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Zur Semmelmasse geben, gut durchkneten und 30 Min. ruhen lassen.

Schritt 3

Reichlich Wasser für die Knödel in einem Topf zum Kochen bringen. Aus der Semmelmasse 8-12 kleine Knödel formen und in kochendes Wasser legen. Aufkochen lassen, Temperatur reduzieren und die Knödel 6 Min. ziehen lassen. Knödel herausheben und gut abtropfen lassen.