Spargelcremesuppe mit Safran und Parmaschinken

Erstellt von Katerchen

Das Rezept von der Spargelcremesuppe mit Safran und Parmaschinken ist eine ideale Vorspeise. Cremig und köstlich!

Spargelcremesuppe mit Safran und Parmaschinken Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Spargel (weiß)
1.2 l Wasser
1 Prise Zucker
2 Prise Salz
1 TL Safranfäden
50 g Butter
50 g Mehl
200 g Schlagobers
50 g Parmaschinken
2 EL Schnittlauchröllchen
2 EL Zitronensaft
1 Prise weißer Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

40 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den Spargel zuerst schälen und das holzige Ende abschneiden. In Wasser mit Salz und Zucker den Spargel und die Schalen etwa 15 Minuten köcheln lassen. Das Spargelwasser in einen Topf abgießen, den Spargel abtropfen lassen. Die Schalen entsorgen. Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Dann den Safran im Mörser zerstoßen und mit zwei Esslöffel vom Spargelwasser verrühren.
  3. Anschließend in einem zweiten Topf die Butter zerlassen und das Mehl zugeben. Ständig rühren, dann einen Liter vom Spargelwasser zugeben. Die Hälfte des Schlagobers zugeben und den Safran unterrühren. Fünf Minuten köcheln lassen, dann mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, die Schnittlauchröllchen unterrühren. Sodann die Spargelstücke zugeben.
  4. Die zweite Hälfte des Schlagobers nun steif schlagen und unter die Suppe heben. Zum Schluss den Parmaschinken in Streifen schneiden und beim Servieren auf die Suppe geben.

Nährwert pro Portion

kcal
312
Fett
28,42 g
Eiweiß
2,67 g
Kohlenhydrate
11,02 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

kuerbiscremesuppe.jpg

KÜRBISCREMESUPPE

Eine zarte, cremige Kürbiscremesuppe bereiten Sie mit folgendem Rezept einfach zu. Eine delikate Suppe die bestimmt schmeckt.

spargelcremesuppe.jpg

SPARGELCREMESUPPE

Die Spargelcremesuppe schmeckt zart und cremig. Das Rezept bereitet allen Feinschmeckern eine Freude und gelingt garantiert.

Champignoncremesuppe

CHAMPIGNONCREMESUPPE

Eine cremige, zarte Vorspeise wird mit diesem Rezept gemacht. Die Champignoncremesuppe schmeckt einfach himmlisch.

Lauchcremesuppe

LAUCHCREMESUPPE

Für Suppenliebhaber schmeckt die Lauchcremesuppe köstlich. Dieses Rezept ist eine tolle Suppenvariation.

Zucchinisuppe

ZUCCHINISUPPE

Gerade an heißen Sommertagen können sie mit dem Rezept für eine leichte Zucchinisuppe punkten.

Kartoffelcremesuppe

KARTOFFELCREMESUPPE

Dieses Rezept eignet sich als herzhafte Vorspeise. Die würzige Kartoffelcremesuppe begeistert die ganze Familie und bringt viel Energie.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Die Culotte

am 07.08.2022 23:57 von Billie-Blue

Weniger Bio wegen Teuerung

am 07.08.2022 23:49 von Billie-Blue

Urlaub mit Fremdverpflegung

am 07.08.2022 23:15 von alpenkoch