Spargel-Risotto

Name: Spargel-Risotto
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 750 ml Hühnersuppe; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 400 g Reis; 1 Prise Salz; 1 Bund Spargel; 250 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (17 Stimmen)

Das saisonale Risotto mit Spargel ist im Frühling sehr beliebt - hier das Rezept dazu!

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Bund	Spargel
5	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
400	g	Reis
250	ml	Weißwein
750	ml	Hühnersuppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn den Spargel schälen und in Würfel schneiden. Weiters die Zwiebel fein schneiden.

Schritt 2

In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel anrösten, bis sie leicht braun wird. Danach den Reis hinzufügen, kurz rösten und mit Weißwein ablöschen. Flüssigkeit reduzieren lassen und dabei rühren, damit sich der Reis nicht anlegt. Wenn die Flüssigkeit fast ganz verbraucht ist, die Spargelstücke hinzufügen.