Spargel mit Butter-Ei-Brösel

Name: Spargel mit Butter-Ei-Brösel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 95 g Brösel; 70 g Butter; 2 Stk Eier (hart gekocht); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Petersilie (gehackt); 2 TL Salz; 500 g Spargel (weiß); 3 TL Zucker

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

3,3 (15 Stimmen)

Ein wunderbares Rezept aus Omas Küche ist der Spargel mit Butter-Ei-Brösel. Ein vegetarisches Mittagessen in der Frühlingszeit!

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	g	Spargel (weiß)
70	g	Butter
95	g	Brösel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Eier (hart gekocht)
2	TL	Salz
3	TL	Zucker
1	EL	Petersilie (gehackt)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Einfach Frühling Kochen Omas Küche Österreich Spargel Vegetarisch Hausmannskost

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Spargel schälen und die Enden großzügig abschneiden. Dann Wasser mit Salz und Zucker in einem Topf aufkochen, Spargel zugeben und 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit den Knoblauch und die Eier schälen. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, Brösel zugeben und hellblond rösten. Danach den Knoblauch hinein pressen und Petersilie zugeben und vermengen.