Spargel im Speckmantel

aktualisiert am 30.06.2026
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Spargel im Speckmantel ist ein köstliches Vorspeisen-Gericht aus Kärnten. Das Rezept wird in ganz Österreich verwendet.

Spargel im Speckmantel
© Gutekueche.at

Zutaten für 6 PortionPortionen

1 Bund weißer Spargel
1 Prise Salz
200 g Gurktaler Speck
3 EL Butterflocken
3 EL Brösel
2 EL Parmesan
1 Prise Pfeffer
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Kärnten Einfach Frühling Österreich Vorspeisen Low-Carb

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst muss man den weißen Spargel waschen, schälen und in Salzwasser bissfest kochen.

Schritt 2

Als zweiten Schritt den erkalteten Spargel mit Speck einwickeln und bei 200 Grad im Rohr mit Butter, Brösel und Parmesan ca. 10 Minuten überbacken.

Nährwert pro Portion

kcal
280
Fett
29 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
6 g

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