Spaghetti Siciliana

Name: Spaghetti Siciliana
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Anchovifilets; 1 EL Kapern; 2 Stk Knoblauchzehen; 230 g Melanzani; 100 ml Milch; 5 Stk Oliven (schwarz); 80 ml Olivenöl (Extra Native); 150 g Paprika (grün); 350 g Spaghetti; 390 g Tomaten gehackt (aus der Dose); 1 EL Vegeta; 120 g Zwiebeln; 1 TL Basilikum (gehackt); 1 Prise Meersalz (grob); 1 Spr Olivenöl

von Vegeta, aktualisiert am 07.11.2025

4,5 (2 Stimmen)

Mediterrane Aromen und würzige Anchovis machen diese Spaghetti Siciliana zum Genuss. Das Rezept gelingt einfach und ist ein raffiniertes Pastagericht.

Zutaten für 4 PortionPortionen

20	g	Anchovifilets
100	ml	Milch
120	g	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
150	g	Paprika (grün)
230	g	Melanzani
80	ml	Olivenöl (Extra Native)
1	EL	Vegeta
350	g	Spaghetti
5	Stk	Oliven (schwarz)
1	EL	Kapern
390	g	Tomaten gehackt (aus der Dose)

Zutaten zum Garnieren (optional)

1	Prise	Meersalz (grob)
1	TL	Basilikum (gehackt)
1	Spr	Olivenöl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vegeta Pasta Spaghetti Paprika Melanzani Hauptspeisen

Küchenutensilien

Gemüsemesser Bratpfanne Schüssel Kochtopf Nudelsieb

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

20 g Anchovifilets, 100 ml Milch

Die Anchovis in eine kleine Schüssel geben, mit Milch bedecken und etwa 10 Minuten ziehen lassen, um die starke Salzigkeit zu mildern. Anschließend gut abtropfen lassen und fein hacken.

Schritt 2

120 g Zwiebeln, 2 Stk Knoblauchzehen, 150 g Paprika (grün), 230 g Melanzani

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken, Paprika und Melanzani waschen und in Würfel schneiden.

Schritt 3

120 g Zwiebeln, 2 Stk Knoblauchzehen, 150 g Paprika (grün), 230 g Melanzani, 80 ml Olivenöl (Extra Native), 1 EL Vegeta

Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln, Paprika sowie die in Würfel geschnittene Melanzani bei starker Hitze anbraten, bis das Gemüse weich wird. Dann Knoblauch und Vegeta hinzufügen und alles bei niedriger Hitze kurz dünsten.

Schritt 4

350 g Spaghetti

In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Danach abseihen.

Schritt 5

20 g Anchovifilets, 5 Stk Oliven (schwarz), 1 EL Kapern, 390 g Tomaten gehackt (aus der Dose)

Die gehackten Anchovis, Oliven, Kapern und Tomaten zur Sauce geben und bei offenem Deckel etwa fünf Minuten leicht köcheln lassen.

Schritt 6

350 g Spaghetti

Anschließend die frisch gekochten Spaghetti hinzufügen und kurz in der Sauce ziehen lassen, sodass alles gut vermischt und heiß ist.

Tipps zum Rezept

Die Kapern können fein gehackt oder ganz zugegeben werden, je nach gewünschter Intensität.
Wenn die Sauce nach Zugabe der Pasta noch zu mild ist, kann man am Ende ein kleines bisschen Meersalz direkt über die fertigen Spaghetti streuen.
Ein paar Basilikumblätter und ein kleiner Spritzer Olivenöl vor dem Servieren sieht schön aus und verstärkt den Geschmack.
Optional: Etwas frisch geriebener Parmesan kann für eine leicht cremige Note sorgen (nicht traditionell, passt aber gut).