Blumenkohl- und Camembertsuppe

Name: Blumenkohl- und Camembertsuppe
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Blumenkohl (Karfiol); 225 g Camembert; 500 ml Milch; 2 TL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (weiß); 1 Prise Salz; 150 ml Schlagobers (fettreduziert); 1 TL Senf; 1 TL Vegeta; 500 ml Wasser; 20 g Haselnüsse (gehackt oder gerieben)

von Vegeta, aktualisiert am 01.08.2026

1,7 (13 Stimmen)

Diese Blumenkohl- und Camembertsuppe ist ein Wohlfühlessen, das Herz und Gaumen wärmt. Ein cremig, würziges Rezept nach französischer Art.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Blumenkohl (Karfiol)
500	ml	Milch
500	ml	Wasser
1	TL	Senf
1	TL	Vegeta
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (weiß)
150	ml	Schlagobers (fettreduziert)
2	TL	Olivenöl
225	g	Camembert

Zutaten zum Garnieren

Haselnüsse (gehackt oder gerieben)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vegeta Karfiol Käse Kochen Vorspeisen Cremesuppen

Küchenutensilien

Kochtopf Standmixer

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

800 g Blumenkohl (Karfiol), 500 ml Milch, 500 ml Wasser, 1 TL Senf, 1 TL Vegeta, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (weiß)

Zuerst den Blumenkohl (Karfiol) in Röschen teilen und in einen großen Kochtopf geben. Milch, Wasser, Senf und Vegeta hinzufügen. Alles bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch ein wenig weiter köcheln. Einige Röschen für die Dekoration beiseite geben.

Schritt 2

150 ml Schlagobers (fettreduziert), 2 TL Olivenöl, 225 g Camembert

Die Suppe leicht abkühlen lassen und anschließend mit einem Standmixer schaumig pürieren. Danach den Kochtopf wieder auf die Herdplatte stellen, Schlagobers unterrühren und die Suppe einige Minuten weiter erhitzen. Zum Schluss etwas Olivenöl darüber träufeln und den zerkleinerten oder gewürfelten Camembert hinzufügen.

Schritt 3

20 g Haselnüsse (gehackt oder gerieben)

Vor dem Servieren die Cremesuppe mit einigen Blumenkohlröschen und frisch gehackten oder gemahlenen Haselnüssen garnieren.

Tipps zum Rezept

Kurz vor dem Servieren 2–3 EL Zitronensaft in die Suppenschüssel geben, um die Frische zu betonen.
Zitronensaft kann durch etwas Weißweinessig ersetzt werden, falls keine Zitrone zur Hand ist.
Blumenkohl ist im Kühlschrank ca. 3 bis 5 Tage haltbar. Am besten in Papier einwickeln oder in einer durchlässigen Nylontasche im Kühlschrank aufbewahren. Dabei den Blumenkohl mit dem Strunk nach unten lagern, damit sich keine Feuchtigkeit am Kopf sammelt.
Hier mehr Informationen zum beliebten Gemüse Karfiol (Blumenkohl).

Nährwert pro Portion

kcal

467

Fett

37 g

Eiweiß

23 g

Kohlenhydrate

16 g

Autor

Vegeta

Marke

Kommentare

Katerchen am 16.10.2025 um 12:28 Uhr

Eine Suppe mit Camembert, genial. Als Käsefan muss ich so eine Suppe natürlich nachkochen. Ich denke schon nach, an welche Suppen ich sonst noch Camembert zugeben kann.

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