Spätzlepfanne mit Speck
aktualisiert am 07.11.2025
Die Spätzlepfanne mit Speck ist eine deftige Hauptspeise. Ein Rezept, wenn es draußen Winter wird.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Eier |
| 200 | ml | Wasser |
| 400 | g | Mehl |
| 0.5 | TL | Salz |
| 3 | EL | Öl zum Braten |
| 250 | g | Speck (Würfel) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Spätzlepfanne mit Speck zuerst den Teig zubereiten. Eier, Mehl, Wasser und Salz in einer Rührschüssel vermengen und mit dem Knethaken zu einem zähflüssigen Teig rühren.
Schritt 2
In einem großen Topf das Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig mit dem Spätzlehobel in das kochende Wasser hobeln.
Schritt 3
Die Spätzle kurz aufkochen lassen. Wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Schritt 4
Nun den Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit Öl den Zwiebel und den Speck scharf anbraten, dann die Spätzle zugeben und kurz mitbraten.
Schritt 5
Petersilie waschen und fein hacken. Unter die Spätzle mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Dazu schmeckt ein warmer Krautsalat oder Sauerkraut.
Nährwert pro Portion
kcal
832
Fett
56 g
Eiweiß
17 g
Kohlenhydrate
73 g
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Kommentare
Katerchen
Eine geschmackvolle Spätzle-Pfanne. Der Tipp mit der Beilage von Sauerkraut ist gut, dann vermische ich aber beim Braten das Kraut mit den Spätzle. Das werden dann Krautspätzle mit Speck.
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puersti
Ich habe noch nie Spätzle kalt abgeschreckt, ich will doch ein warmes Gericht. Die Zwiebel und der Speck wird während die Spätzle kochen gemacht, dann ist alles gleichzeitig fertig und kann heiß vermischt werden.
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Paradeis
Wir haben bisher auch noch nie Spätzle kalt abgeschreckt. Dieses Rezept klingt jedoch köstlich. Wird probiert.
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puersti
Ja das Rezept hört sich gut an. Nur der Arbeitsablauf ist nicht durchdacht. Ich finde durchzogenen Speck gut, kann mir aber auch Schinken gut vorstellen.
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Pesu07
Das Rezept klingt sehr gut. Gerne kann man den Speck auch durch Schinken ersetzen. Sauerkraut bzw. Krautsalat kann ich mir auch sehr gut vorstellen.
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Pesu07
Diese Spätzlepfanne habe ich in der Zwischenzeit mit Schinken zubereitet. Sie ist sehr gut geworden.
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Teddypetzi
Das Rezept klingt gut, hab ich gleich ausgedruckt, und ja, da kann man mir viel Fantasie immer etwas ergänzen, z.B. Champignons dazu oder Eier darüber, usw.
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Tails24
Ich liebe Spätzle und werde dieses Rezept auf jeden Fall einmal nachkochen Evtl kann man noch Champions dazu geben
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Jasmin4you
das ist jetzt eines meiner Lieblingsgerichte. Muss ich bald wieder haben. Bißchen Eier fehlen mir noch dazu. Aber mega lecker.
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Artelsmair
Dieses Rezept eignet sich hervorragend für die Verwertung meiner Speckenden und auch den Fettigen Speck kann man gut verwerten.
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Meinereine1966
Ein Gericht nach unserem Geschmack - einfach, schnell und fein würzig! Champignons dazu klingt sehr gut, Ei darüber wäre eine Option. Ich mach die Spätzle aber lieber mit Milch, hat mehr Geschmack als Wasser.
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Billie-Blue
Ein sehr interessantes Rezept, welches wir unbedingt in nächster zeit nachkochen wollen. Den Speck kann man duraus mit Schinken ersetzen.
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Katerchen
So eine Spätzle-Speckpfanne mache ich öfters. Ich gebe dann noch einen „Berg“ geröstete Zwiebelringe oben drüber. Nur eine Zwiebel bei vier Portionen ist mir zu wenig.
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