Silky Corn Pudding – Maispudding

Name: Silky Corn Pudding – Maispudding
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Chili-Öl (alternativ Tabasco); 2 Stk Eidotter; 1 Stk Frühlingszwiebel; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 1 Bund Schnittlauch; 1 TL Senf; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Zucker; 500 g Zuckermais (Dose); 2 Stk Zwiebeln

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Silky Corn Pudding – Maispudding, ein Rezept aus den USA, wird gerne als Beilage gereicht und hat mit dem hierzulande bekannten Pudding nichts zu tun.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Zuckermais (Dose)
2	Stk	Zwiebeln
2	EL	Sonnenblumenöl
1	TL	Zucker
1	Bund	Schnittlauch
1	Stk	Frühlingszwiebel
2	Stk	Eidotter
250	ml	Schlagobers
1	TL	Senf
0,5	TL	Chili-Öl (alternativ Tabasco)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

USA Auflauf Backen Beilage Grundrezepte

Küchenutensilien

Auflaufform Sieb

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Zuckermais (Dose)

Zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Zuckermais in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2

2 Stk Zwiebeln, 2 EL Sonnenblumenöl, 1 TL Zucker

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In Einer Pfanne die Zwiebeln mit dem Öl bei sanfter Hitze dünsten lassen bis sie weich sind. Dann den Zucker darüber streuen und die Zwiebeln karamellisieren.

Schritt 3

500 g Zuckermais (Dose), 1 Bund Schnittlauch, 1 Stk Frühlingszwiebel

Den Schnittlauch waschen, trocknen und in Röllchen schneiden, die geputzten Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Mit den Zwiebeln und den Maiskörnern vermischen.

Schritt 4

2 Stk Eidotter, 250 ml Schlagobers, 1 TL Senf, 0,5 TL Chili-Öl (alternativ Tabasco), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Dann die zwei Eidotter mit Schlagobers verrühren. Senf und etwas Chili-Öl zugeben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Die Maismischung nun in eine Auflaufform geben und mit dem Schlagobers-Ei-Mix übergießen. Die Auflaufform in eine zweite Form stellen und diese bis zur Hälfte mit kochenden Wasser aufgießen. Im Wasserbad nun im Backofen zirka 1 Stunde backen bis der Mais goldbraun ist.

Tipps zum Rezept

Besonders gut schmeckt dieser Mais-Auflauf, wenn frisch geernteter Mais verwendet wird. Der Maiszucker verwandelt sich nach der Ernte in kurzer Zeit in Stärke und die Süße ist fast verschwunden.
Eine tolle Grillbeilage aus den USA.