Sibirische Pelmenis
Sibirische Pelmenis sehen aus wie Tortellini und werden mit einer Masse aus Faschiertem gefüllt. Das Rezept kann mit einer Sauce serviert werden.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 500 | g | Faschiertes |
| 01. | l | Wasser |
| 40 | g | Zwiebel |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für den Teig
| 1 | Stk | Ei |
| 300 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.1 | l | Wasser |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zutaten für den Teig zu einer glatten, elastischen Masse verkneten.
Schritt 2
Danach Zwiebel fein hacken und zu dem Fleisch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Den Teig ausrollen (etwa 2-3mm dick) und mit einem Glas Kreise (4-5cm Durchmesser) ausstechen.
Schritt 4
In die Mitte der Kreise mit einem kleinen Löffel die Füllung platzieren und die Ränder fest zusammendrücken.
Schritt 5
Die Pelmenis werden entweder in Salzwasser oder Rinderbrühe 5-6 Minuten gekocht.
Schritt 6
Manchmal bleibt noch Fleisch über: Einfach zu kleinen Kugeln formen und mit ins Wasser schmeißen.
Schritt 7
Wenn in Salzwasser gekocht, die Pelmenis abgießen. Ansonsten kann die Brühe und eine Sauce nach Wahl (z.B.: Hollandaise) mit dazu gereicht werden.
Nährwert pro Portion
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