Sesamnudeln

Name: Sesamnudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 10 g Frühlingszwiebeln (gehackt); 1 TL Pflanzenöl; 1 EL Sesamsamen; 15 g Sprossen; 200 g Weizennudeln (asiatisch); 1 EL Agavensirup; 2 EL Erdnussbutter; 2 EL Reisessig; 1 TL Sesamöl; 60 mg Sojasauce; 1 EL Tahini; 4 EL Wasser

aktualisiert am 19.11.2025

1,3 (4 Stimmen)

Diese Sesamnudeln sind eine chinesische Vorspeise. Ein köstliches Rezept mit Erdnussbutter und asiatischen Weizennudeln.

Zutaten für 3 PortionPortionen

200	g	Weizennudeln (asiatisch)
1	TL	Pflanzenöl
15	g	Sprossen
10	g	Frühlingszwiebeln (gehackt)
1	EL	Sesamsamen

Zutaten für die Sauce

2	EL	Erdnussbutter
1	EL	Tahini
1	TL	Sesamöl
60	mg	Sojasauce
2	EL	Reisessig
4	EL	Wasser
1	EL	Agavensirup

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vorspeisen Einfach kalte Speisen Snacks Vegan Asien

Küchenutensilien

Schneebesen Kochtopf

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Weizennudeln (asiatisch), 1 TL Pflanzenöl

Die asiatischen Nudeln kochen. Mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Etwas Öl unter die Nudeln mischen, damit sie nicht zusammenkleben. Abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Schritt 2

2 EL Erdnussbutter, 1 EL Tahini, 1 TL Sesamöl, 60 mg Sojasauce, 2 EL Reisessig, 4 EL Wasser, 1 EL Agavensirup

In einer Schüssel die Erdnussbutter, Tahini, Sesamöl, Sojasoße, Essig, Wasser und Agavensirup mit einem Schneebesen zu einer homogenen Soße verrühren. Diese ebenso für eine halbe Stunde kalt stellen.

Schritt 3

200 g Weizennudeln (asiatisch), 15 g Sprossen, 10 g Frühlingszwiebeln (gehackt), 1 EL Sesamsamen

Die Nudeln auf Teller anrichten und mit der Soße übergießen. Das Ganze mit Sprossen, Frühlingszwiebeln und Sesamsamen dekorieren. Sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Für extra Crunch noch zusätzlich gehackte Erdnüsse oder Cashews darüberstreuen.
Optional frische Kräuter wie Koriander oder Minze ergänzen.
Für Schärfe kann etwas Chiliöl oder fein gehackte frische Chili unter die Sauce gemischt werden.
Die Nudeln können gut vorbereitet werden, denn Sauce und Nudeln lassen sich getrennt bis zu 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.