Sellerie-Risotto

aktualisiert am 11.03.2026
4,5 (177 Stimmen)

Sehr fein und cremige ist dieses Sellerie-Risotto. Das Rezept passt für eine vegetarische Hauptspeise oder als Beilage.

Sellerie-Risotto
© Gutekueche.at

Zutaten für 2 PortionPortionen

250 g Stangensellerie
200 g Risottoreis
750 ml Gemüsesuppe
2 EL Öl
1 Schuss Weißwein
1 Stk Zwiebel
2 EL Parmesan (gerieben)
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Risotto Beilage Dünsten Einfach Österreich Vegetarisch Hauptspeisen Sellerie

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Sellerie-Risotto zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Sellerie putzen, waschen und ebenso klein schneiden.

Schritt 2

Zwiebel und Sellerie in einem Topf mit Öl andünsten, den Reis beimengen, mit Weißwein aufgießen und unter oftmaligem Rühren weich dünsten. Dabei nach und nach die Suppe dazugeben.

Schritt 3

Solange dünsten, bis der Reis und Sellerie bissfest sind. Vor dem Servieren den Parmesan unterheben.

Nährwert pro Portion

kcal
597
Fett
17 g
Eiweiß
16 g
Kohlenhydrate
81 g

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Kommentare

User Bild Weiblich
eva_barnas_gmail_com
ich koche Sellerierisotto des öfteren, weil es uns sehr gut schmeckt. Die Blätter vom Stangensellerie schneide ich zum Schluß ganz fein und hebe sie unter das fertige Gericht
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Pesu07
Danke für den Tipp, die Blätter vom Stangensellerie fein zu schneiden und zum Schluss unterzuheben. Für Risotto nehme ich immer den Rundkornreis, den ich immer zu Hause habe.
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Katerchen
Katerchen
Mit einem originalen Risotto-Reis gibt das ein gutes Risotto. Mit normalem Rundkornreis bekommt man die Konsistenz bzw. das Cremige nicht so hin.
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johuna
Das mache ich ebenfalls so:
Stangensellerie-Blätter schneide ich auch fein und hebe sie unter das fertige Gericht.
Das ist ein tolles Risotto-Rezept
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sssumsi
Ein feines Gericht. Ich bestreue Sellerierisotto vor dem Servieren gerne mit grösteten, gehackten Walnusskernen.
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puersti
puersti
Das ist mal eine gute Idee, danke für den Tipp! Den Weißwein lasse ich weg, weil bei uns kein Wein getrunken wird.
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User Bild Weiblich
sssumsi
Ich lasse den Wein auch oft weg, da es Risotto bei uns wochentags oft als schnelles Mittagessen gibt und dann kein Wein getrunken wird.
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Maarja
Maarja
Ich habe mir Risottoreis aus Italien mitgebracht. Mit diesem werde ich dieses Stangensellerie-Rezept nachkochen
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puersti
puersti
Dieses Risotto werde ich auf jeden Fall nachkochen, es ist eine gute Möglichkeit Stangensellerie in den Speiseplan einzubauen.
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puersti
puersti
Das ist ein sehr gutes Rezept. Ich verwende für Risotto meistens ganz einfachen Rundkornreis, den habe ich immer daheim.
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