Seelachs auf Staudensellerie

Name: Seelachs auf Staudensellerie
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Brezen-Brösel (geriebene Laugenbrezen); 2 EL Butterschmalz; 1 Stk Ei; 2 EL Mehl; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Schuss Schlagobers; 2 Stk Seelachsfilet (je 180 g); 1 Stk Zitrone; 2 EL Butter; 6 Stk Karotten (klein); 1 Stk Paprikaschote; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 TL Shawarma Gewürzmischung (selbstgemacht); 4 Stk Staudensellerie

von Katerchen, aktualisiert am 17.08.2024

3,8 (4 Stimmen)

Ein delikater Seelachs auf Staudensellerie wird mit diesem Rezept ein Hit und ist auch für Kochanfänger kein Problem.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Seelachsfilet (je 180 g)
1	Stk	Zitrone
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
2	EL	Mehl
1	Stk	Ei
1	Schuss	Schlagobers
100	g	Brezen-Brösel (geriebene Laugenbrezen)
2	EL	Butterschmalz

Zutaten für das Gemüse

6	Stk	Karotten (klein)
2	EL	Butter
1	Stk	Paprikaschote
4	Stk	Staudensellerie
1	TL	Shawarma Gewürzmischung (selbstgemacht)
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

6 Stk Karotten (klein), 4 Stk Staudensellerie

Die Karotten zu Beginn schälen, den Staudensellerie in fingerlange Stücke schneiden und gegebenenfalls die Fäden abziehen. In kochendem Wasser etwa 10 Minuten blanchieren, dann abgießen und auf die Seite stellen.

Schritt 2

2 Stk Seelachsfilet (je 180 g), 1 Stk Zitrone, 0.5 TL Salz, 0.5 TL Pfeffer, 2 EL Mehl, 1 Stk Ei, 1 Schuss Schlagobers, 100 g Brezen-Brösel (geriebene Laugenbrezen), 2 EL Butterschmalz

Die Seelachsfilets mit Zitrone einreiben, salzen und pfeffern und mit Mehl bestäuben. Dann ein Ei aufschlagen, etwas Schlagobers zugeben und gut verquirlen. Den Seelachs durch das Ei ziehen und anschließend mit den Brezenbrösel panieren. In einer Pfanne im Butterschmalz von beiden Seiten bei nicht zu starker Hitze goldgelb braten.

Schritt 3

6 Stk Karotten (klein), 2 EL Butter, 1 Stk Paprikaschote, 4 Stk Staudensellerie

In einer zweiten Pfanne die Butter erhitzen. Die Paprikaschote waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Zusammen mit den Karotten und dem Staudensellerie anbraten.

Schritt 4

1 TL Shawarma Gewürzmischung (selbstgemacht), 0.5 TL Salz, 1 Prise Pfeffer

Auf Tellern den Staudensellerie mit dem Paprika abwechselnd auflegen und die Karotten nebenan legen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und der Shawarma Gewürzmischung würzen. Die Fischfilets darauf geben und mit Zitronenscheiben garnieren.