Schweizer Risotto

Name: Schweizer Risotto
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 180 g Champignons; 3 EL Olivenöl; 300 g Risotto-Reis; 1 Dose Safran; 120 g Sbrinz (gerieben); 0.5 Becher Schlagobers; 1 l Suppe; 1 Glas Weißwein (trocken); 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (11 Stimmen)

Das Original - Rezept vom Schweizer Risotto wird mit der Käsesorte Sbrinz zubereitet. Safran darf natürlich auch nicht fehlen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	l	Suppe
300	g	Risotto-Reis
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Olivenöl
1	Glas	Weißwein (trocken)
180	g	Champignons
1	Dose	Safran
2	EL	Butter
0.5	Becher	Schlagobers
120	g	Sbrinz (gerieben)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Risotto Einfach Käse Kochen Schweiz Vegetarisch Safran Hauptspeisen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Schweizer Risotto zuerst die Pilze putzen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel schälen und fein hacken, die Suppe erhitzen und heiß halten. Den Reis und die Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten und anschließend mit dem Wein und etwas Suppe ablöschen. Die Pilze zugeben.

Schritt 2

Während des Kochvorgangs das Ganze immer wieder mit so viel Suppe aufgießen, bis der Reis gerade bedeckt wird, dabei immer weiter rühren.

Schritt 3

Nach fünfzehn Minuten den Safran in der letzten Tasse Suppe auflösen und dazugeben. Erst kurz vor dem Servieren die Butter, den Obers und den Sbrinz unter den Reis ziehen.