Schweinemedaillons in Champignonlauchsauce

Name: Schweinemedaillons in Champignonlauchsauce
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Butter; 250 g Champignons; 2 Stg Lauch; 1 Schuss Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 500 g Schweinefilet

von SimoneH, aktualisiert am 12.07.2026

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Ein tolles Schweinemedaillon in Champignonlauchsauce verwöhnt unsere Geschmacksknospen. Das Rezept für Zwei!

Schweinemedaillons in Champignonlauchsauce

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	g	Schweinefilet
2	Stg	Lauch
250	g	Champignons
1	Schuss	Öl
1	TL	Butter
1	Prise	Salz
1	Becher	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Fleischklopfer

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Ofen vorwärmen und einen Teller hineinstellen.

Schritt 2

Vom ganzen Filetstück 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Eventuell mit dem Fleischklopfer leicht klopfen.

Schritt 3

In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Filets in sehr heißem Öl eine Seite für 1 Min. anbraten. Das Fleisch wenden und die weitere Seite des Fleischs 1 Min. anbraten. Das Fleisch auf den vorgewärmten Teller geben.

Schritt 4

Die Butter in die Pfanne geben und die Medaillons nochmals von jeder Seite 1 Min. anbraten, salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und nochmals auf das vorgewärmte Teller geben. In den (auf ca. 160 Grad vorgeheizten) Ofen stellen und mit Alufolie gut bedecken.

Schritt 5

Den Lauch fein schneiden und in der gleichen Pfanne anbraten. Die Champignons in feine Streifen schneiden und in die Pfanne geben, so lange braten bis keine Flüssigkeit mehr da ist.