Schweinefleisch in Anis geschmort

Name: Schweinefleisch in Anis geschmort
Prep time: 30 min
Cook time: 155 min
Total time: 185 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Chinesische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Anissterne; 2 Stk Chilis (rot); 2 TL Gewürzmischung (asiatisch); 1 EL Honig; 4 cm Ingwer; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Korinader; 1 Prise Meersalz; 4 EL Öl; 100 ml Reiswein; 6 Stk Schalotten; 1 kg Schweinehaxe mit Schwarte; 400 ml Sojaauce

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (15 Stimmen)

Schweinefleisch in Anis geschmort entwickelt durch das Gewürz einen besonders intensiven Geschmack. Ein herrliches Rezept!

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Schweinehaxe mit Schwarte
2	TL	Gewürzmischung (asiatisch)
400	ml	Sojaauce
6	Stk	Schalotten
4	cm	Ingwer
3	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Chilis (rot)
1	EL	Honig
4	Stk	Anissterne
1	Prise	Meersalz
4	EL	Öl
2	EL	Korinader
100	ml	Reiswein

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Kasserolle

Zeit

185 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 155 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Fleisch in die Schwarte diagonal einschneiden, darin den Koriander hinein drücken und das Fleisch mit kochendem Wasser übergießen. Mit Küchenpapier trocknen, dann das Salz und Gewürzmischung in die Kerben reiben.

Schritt 2

Nun 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch leicht anbraten. 3 Esslöffel Sojasauce hinzugeben und einkochen lassen.

Schritt 3

Das übrige Öl in einer Kasserolle erhitzen und kleingehackten Ingwer, Knoblauch, Schalotten und Chilis hinzugeben und schön anbräunen. Nun Reiswein, Honig, Anis, die restliche Sojasauce und 600 ml Wasser hinzugeben und das Fleisch einlegen und bei kleiner Hitze 2-2,5 Stunden schmoren.