Schweinefilet mit Basilikumcreme
Das Rezept für Schweinefilet mit Basilikumcreme ist sowohl optisch als auch geschmacklich ein wahres Highlight für jeden Anlass.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 650 | g | Schweinslungenbraten |
| 40 | g | Butter |
| 40 | g | Basilikum |
| 3 | EL | Milch |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 0.06 | l | Suppe |
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Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Fleisch wird in etwa 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Schritt 2
Danach wird die Butter in einer Pfanne bei hoher Hitze zerlassen und das Fleisch wird auf beiden Seiten je 1-2 Minute gebraten.
Schritt 3
Im Anschluss wird das Fleisch in Alufolie gewickelt und auf ein Backblech gelegt. Das Blech kommt in den auf 60°C vorgeheizten Backofen um das Fleisch warmzuhalten.
Schritt 4
Nun wird das Basilikum gewaschen, grob geschnitten und mit Milch sowie Olivenöl in einem hohen Gefäß mit einem Pürierstab fein püriert.
Schritt 5
Anschließend wird das Püree in den Bratrückstand eingerührt, mit der Suppe aufgegossen und noch einmal aufkochen gelassen.
Schritt 6
Zum Schluss wird das Fleisch aus der Alufolie genommen und mit der Sauce auf Tellern serviert.
