Schweinefilet in Aceto balsamico

Name: Schweinefilet in Aceto balsamico
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 EL Aceto balsamico; 1 EL Butter; 8 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 12 Stk Schweinsmedaillons; 2 EL Senf; 0.250 l Suppe

aktualisiert am 06.05.2024

3,5 (2 Stimmen)

Das Schweinefilet in Aceto balsamico ist ein sehr delikates Mittagessen. Für dieses Rezept, nur erstklassigen Essig verwenden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

12	Stk	Schweinsmedaillons
8	Stk	Knoblauchzehen
5	EL	Aceto balsamico
0.250	l	Suppe
2	EL	Senf
1	EL	Butter
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Schweinefilet in Aceto balsamico das Fleisch salzen und pfeffern. Sehr dünn mit Senf bestreichen.

Schritt 2

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die ungeschälten Knoblauchzehen dazugeben und das Fleisch beidseitig anbraten. Die Hitze reduzieren und das Fleisch insgesamt fünf Minuten braten. Aus der Pfanne heben und warm stellen.

Schritt 3

Den Bratensatz mit dem Essig aufkochen und die Knoblauchzehen entfernen. Mit der Suppe ablöschen und einkochen lassen. Die Butter unter die Sauce rühren. Das Fleisch nochmals kurz in die Sauce legen und kurz ziehen.