Schweinefilet im Speckmantel mit Currysauce

Name: Schweinefilet im Speckmantel mit Currysauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 TL Curry; 16 Schb Frühstücksspeck; 0.5 Bund Petersilie; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 1 Becher Schlagobers; 600 g Schweinefilet; 2 TL Senf (scharf); 2 TL Tomatenmark

von hexy235, aktualisiert am 10.08.2026

4,0 (39 Stimmen)

Ein sehr delikates Rezept ist das Schweinefilet im Speckmantel mit Currysauce. Diese Gericht und einfach in der Zubereitung.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Schweinefilet
16	Schb	Frühstücksspeck
1	Becher	Schlagobers
0.5	Becher	Sauerrahm
0.5	Bund	Petersilie
2	TL	Senf (scharf)
4	TL	Curry
2	TL	Tomatenmark
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Österreich Schweinefleisch Curry Speck

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorab das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Dann das geputzte Schweinefilet in Medaillons schneiden, salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen.

Schritt 2

Jedes Medaillon mit 2 Specksteifen umwickeln und in eine Auflaufform setzen. Danach die gewaschene Petersilie hacken.

Schritt 3

In einer Schüssel Schlagobers, Sauerrahm, Curry, Paradeismark und Petersilie glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Medaillons gießen. Im vorgeheizten Rohr etwa 25-30 Minuten braten.