Schwarzwurzeln in Champignonsauce

Name: Schwarzwurzeln in Champignonsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Champignons; 1 Stk Karotte; 1 Stg Lauch; 1 EL Mehl; 2 Bl Minze; 1 Prise Muskat; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 400 g Schwarzwurzeln; 1 TL Speisestärke; 250 ml Suppe; 1 EL Wasser; 2 EL Zitronensaft; 4 EL Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (37 Stimmen)

Ein herrliches Rezept das schnell zubereitet ist und hervorragend schmeckt sind die Schwarzwurzeln in Champignonsauce.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Schwarzwurzeln
1	EL	Mehl
4	EL	Zitronensaft
1	EL	Wasser
1	Stk	Karotte
1	Stg	Lauch
200	g	Champignons
2	EL	Sauerrahm
1	TL	Speisestärke
2	EL	Öl
250	ml	Suppe
2	Bl	Minze
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst das Mehl mit 3 EL Zitronensaft und Wasser vermischen. Schwarzwurzeln schälen und in das Zitronenwasser legen.

Schritt 2

Karotte, Lauch und Champignons putzen. Karotte in Scheiben schneiden, Lauch in dünne Ringe. Champignons in Scheiben schneiden und Rahm, Stärke und 1 EL Wasser verrühren.

Schritt 3

Champignons in Öl kurz anbraten, mit Suppe aufgießen und mit Minze, Muskat und Zitronensaft oder -schale würzen.

Schritt 4

Schwarzwurzeln in dünne Scheiben schneiden und mit den Karotten anbraten. Lauch hinzugeben und Champignons hineingeben. Aufkochen, Rahmmischung unterrühren und köcheln lassen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.