Schwarzwälderkirsch-Schlemmerbecher

Name: Schwarzwälderkirsch-Schlemmerbecher
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 5 Stk Eidotter; 5 Stk Eiklar; 80 g Feinkristallzucker; 250 g geschlagene Sahne; 20 g Kakao; 1 Schuss Kirschrum; 6 EL Kristallzucker; 60 g Mehl universal oder glatt; 1 l Milch; 3 Pk Puddinpulver - schokolade; 0.125 l Rum zum Tränken; 2 Glas Sauerkirschen; 1 Pk Vanillezucker

von Julia-K, aktualisiert am 09.09.2025

4,3 (97 Stimmen)

Eine süße Verführung ist dieser Schwarzwälderkirsch-Schlemmerbecher. Dieses Rezept wird unter anderem mit Pudding zubereitet. Herrlich.

Zutaten für 6 PortionPortionen

60	g	Mehl universal oder glatt
1	Pk	Vanillezucker
2	Glas	Sauerkirschen
3	Pk	Puddinpulver - schokolade
1	l	Milch
5	Stk	Eidotter
5	Stk	Eiklar
80	g	Feinkristallzucker
250	g	geschlagene Sahne
20	g	Kakao
1	Schuss	Kirschrum
6	EL	Kristallzucker
0.125	l	Rum zum Tränken

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Backen Dessert Kuchen Obst Süßspeisen Vegetarisch Pudding Schokolade

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Biskuitboden zuerst den Backofen auf 200° Ober-Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Eidotter, ein Drittel vom Feinkristallzucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren, bis die Masse sichtlich heller wird.

Schritt 3

Eiklar mit dem restlichen Feinkristallzucker zu cremigen Schnee schlagen und ein Drittel davon mit der Eidottermasse gut verrühren.

Schritt 4

Mehl mit Kakao vermischen und mit dem restlichen Schnee behutsam unterheben - ab besten noch durchsieben, der Boden wird dann ganz fein und flaumig.

Schritt 5

Die Biskuitmasse auf einem Backpapier glatt streichen und im Backrohr ca. 12 Minuten backen.

Schritt 6

Das noch heiße Biskuit mit Kristallzucker bestreuen, einen Bogen Backpapier darauflegen und stürzen, auskühlen lassen und danach das Papier auf der Rückseite abziehen.

Schritt 7

Anschließend die Kirschen durch ein Sieb abtropfen lassen und den Saft in einen Topf auffangen.

Schritt 8

Ein Päckchen Puddingpulver mit ein paar Löffel Kirschsaft und Zucker verrühren.

Schritt 9

Den Kirschsaft aufkochen lassen und das Puddingpulver einrühren.

Schritt 10

Sobald sich der Saft verdickt, die Hitze herunterschalten und die Kirschen dazugeben.

Schritt 11

Mit Kirschrum abschmecken.

Schritt 12

Danach einen ganz normalen Pudding aus 2 Päckchen Puddingpulver und 1 Liter Milch kochen.

Schritt 13

Zum Anrichten am besten große Eisbecher verwenden. Mit dem Glasrand aus dem Biskuit runde Böden ausstechen, soviel, dass für jedes Glas 2 Boden da sind.