Schwammerlsterz
aktualisiert am 03.05.2024
Dieses Rezept vom Schwammerlsterz schmeckt sehr köstlich mit frischen Eierschwammerl oder Steinpilzen.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | g | Pilze |
| 2 | EL | Butter |
| 330 | g | Buchweizenmehl |
| 3 | EL | Schweineschmalz |
| 1 | l | Wasser |
| 1 | EL | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Schwammerlsterz das Salzwasser zum Kochen bringen und das Buchweizenmehl einrieseln lassen, aber nicht umrühren. Mit einem Kochlöffel in die Mitte der Masse ein Loch bohren. Die Masse nun 20 Minuten leise köcheln.
Schritt 2
Anschließend den Sterz mit einer Gabel lockern und mit dem heißen Schweineschmalz übergießen. Etwas ziehen lassen.
Schritt 3
Inzwischen die Pilze putzen und in Butter rösten. Vor dem Servieren, die Pilze mit dem Sterz vermischen.
Tipps zum Rezept
- Als Beilage passen knackige Salate.
Nährwert pro Portion
kcal
416
Fett
14 g
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
59 g
Ähnliche Rezepte
Kommentare
Schreibe den ersten Kommentar zu diesem Rezept