Schokolade-Kokosschnitten

Name: Schokolade-Kokosschnitten
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Total time: 80 min
Yield: 30 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 6 Stk Eidotter; 6 Stk Eiklar; 30 g Kakaopulver; 250 g Mehl; 125 ml Öl; 125 ml Wasser; 100 g Zucker; 100 g Zucker (für den Eischnee); 150 g Kokosette; 500 ml Milch; 2 Pk Schoko-Puddingpulver; 100 g Staubzucker; 250 g Thea; 1 Pk Vanillezucker; 200 g Kuvertüre; 180 g Margarine; 3 EL Kokosette zum Bestreuen; 1 Glas Marillenmarmelade zum Bestreichen

von Tsambika, aktualisiert am 12.05.2026

4,5 (153 Stimmen)

Etwas aufwendiger, darum umso köstlicher ist dieses Rezept von den Schokolade-Kokosschnitten.

Zutaten für 30 PortionPortionen

100	g	Zucker
6	Stk	Eidotter
125	ml	Wasser
125	ml	Öl
6	Stk	Eiklar
250	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver
30	g	Kakaopulver
100	g	Zucker (für den Eischnee)

Zutaten für die Creme

500	ml	Milch
2	Pk	Schoko-Puddingpulver
250	g	Thea
100	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
150	g	Kokosette

Zutaten für die Glasur

180	g	Margarine
200	g	Kuvertüre

Zutaten zum Bestreuen und Bestreichen

1	Glas	Marillenmarmelade zum Bestreichen
3	EL	Kokosette zum Bestreuen

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Backen Billig & Preiswert Dessert Omas Küche Österreich Süßspeisen Schnitte

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 55 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Dotter mit Zucker und Wasser schaumig rühren und das Öl nach und nach dazugeben. Eiklar aufschlagen, den Zucker einrieseln lassen und steif schlagen.

Schritt 2

Den Eischnee zur Dottermasse geben. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, darüber sieben und vorsichtig unterheben.

Schritt 3

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und in die untere Hälfte des auf 180° vorgeheizten Rohres schieben und ca. 25 Min. backen.

Schritt 4

Das Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Papier stürzen, das Backpapier mit kaltem Wasser bestreichen und vorsichtig abziehen. Das erkaltete Biskuit leicht mit Marmelade bestreichen.

Schritt 5

Für die Creme Milch und Puddingpulver nach Vorschrift auf dem Päckchen zubereiten. Von der Kochstelle nehmen und unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen.

Schritt 6

Thea mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Den erkalteten Pudding nach und nach dazugeben. Kokosette unterheben und die Creme gleichmäßig auf die Marmelade streichen. Den Kuchen kaltstellen.

Schritt 7

Für die Glasur Thea und Kuvertüre unter Rühren im Wasserbad erhitzen, bis die Kuvertüre vollständig aufgelöst ist. Von der Kochstelle nehmen und unter mehrmaligem Umrühren abkühlen lassen, bis diese dicklich ist.

Schritt 8

Den Kuchen glasieren, mit Kokosette leicht bestreuen und kaltstellen. Nach dem Erstarren der Glasur in 4x8 cm große Schnitten schneiden und bis zum Servieren kaltstellen.