Schokokuchen mit Rotwein-Obers
Diese Schokokuchen mit Rotwein-Obers muss man schon am Vortag zubereiten. Also ein ideales Party - Rezept für viele Gäste.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 6 | Stk | Eier |
| 180 | g | dunkle Schokolade |
| 180 | g | Butter |
| 180 | g | gemahlene Mandeln |
| 170 | g | Zucker |
| 1 | Msp | Zimt |
| 2 | Stk | Vanilleschoten (Mark) |
| 0.5 | TL | Lebkuchengewürz |
| 2 | EL | Rum |
| 1 | Prise | Salz |
| 300 | ml | Rotwein |
| 1 | EL | Zucker fürs Obers |
| 300 | ml | Schlagobers |
| 1 | EL | Mehl für die Form |
| 1 | EL | Butter für die Form |
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Zeit
55 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Vanilleschoten längs aufschlitzen und das Mark auskratzen. Eine viereckige Kuchenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben.
Schritt 2
Die Eier trennen. Schokolade hacken und über Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen. Butter und Zucker schaumig schlagen, Dotter einzeln unterrühren, Schokolade einrühren. Die Mandeln, Zimt und das Vanillemark von 1 Vanilleschote, Lebkuchengewürz und Rum unterheben.
Schritt 3
Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Schokoladenmasse heben. Den Teig in die Kuchenform geben und glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Rohr ca. 30 Minuten backen.
Schritt 4
Den Kuchen heraus nehmen und abkühlen lassen. In Klarsichtfolie wickeln und ca. 24 Stunden im Gefrierschrank kühlen.
Schritt 5
Den Rotwein mit Zucker und dem Mark der zweiten Vanilleschote aufkochen und auf 3 Esslöffel einkochen.
Schritt 6
Das Schlagobers steif schlagen und mit dem reduzierten Rotwein vermengen. Kuchen in Stücke schneiden und mit dem Rotwein-Obers anrichten.
Nährwert pro Portion
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