Schokogugelhupf
Schokogugelhupf ist eine beliebte Mehlspeise in Österreich. Ein Rezept zum Anbeissen und Genießen.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 90 | g | Zartbitterschokolade (grob zerhackt) |
| 4 | Stk | Eier |
| 80 | g | Butter (weich) |
| 85 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 85 | g | Nüsse (gerieben) |
| 1 | Prise | Salz |
| 150 | g | Schokoladensauce |
| 1 | Becher | Schlagobers |
Zutaten für die Gugelhupfform
| 0.5 | EL | Butter (zerlassen) |
| 1 | EL | Staubzucker |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Schokolade schmelzen lassen und danach abkühlen lassen. Sechs feuerfeste Förmchen (150ml Inhalt) mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen. Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen.
Schritt 2
Die Butter mit Vanillezucker und dem Zucker cremig weiß aufschlagen, Eidotter nach und nach unterschlagen. Die abgekühlte Schokolade und die Nüsse unter die Eimasse rühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, einen Teil davon unter die Schokomasse rühren und den Rest unterheben.
Schritt 3
Den Teig zu gleichen Teilen in die vorbereiteten Förmchen füllen. Die Förmchen in eine Auflaufform stellen und diese mit heißem Wasser füllen, sodass die Förmchen 2/3 im Wasserbad stehen. Die Form in den Ofen schieben und für ca. 18-20 Minuten backen lassen.
Schritt 4
Den Schlagobers steif schlagen und in einen Dressierbeutel mit Sterntülle füllen. Die Schokosauce erwärmen.
Schritt 5
Die Förmchen aus dem Ofen nehmen und auf Teller stürzen. Die Kuchen großzügig mit Schokosauce übergießen und mit einem kräftigen Oberstupf garnieren.
Nährwert pro Portion
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