Schoko-Ribiselschnitte

Name: Schoko-Ribiselschnitte
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 15 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 10 g Backpulver; 110 g Butter; 1 Stk Dotter; 1 Stk Ei; 5 Stk Eiklar; 120 g Kristallzucker; 120 g Kristallzucker; 200 g Mehl; 125 ml Milch; 150 g Ribisel; 50 g Schokolade

von Birgit-R, aktualisiert am 22.06.2026

4,5 (55 Stimmen)

Verführerisch schmeckt diese süß-säuerliche Schoko-Ribiselschnitte. Ein Rezept aus der österreichischen Mehlspeisenküche.

Zutaten für 15 PortionPortionen

110	g	Butter
120	g	Kristallzucker
1	Stk	Ei
1	Stk	Dotter
50	g	Schokolade
200	g	Mehl
10	g	Backpulver
125	ml	Milch
150	g	Ribisel
5	Stk	Eiklar
120	g	Kristallzucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Mehlspeisen Österreich Ribisel Schokolade Schnitte

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Butter und Zucker schaumig rühren. Danach Schokolade, Ei und Dotter unterheben. Zum Schluss Milch und Mehl mit Backpulver und unter die Masse rühren. Den Teig in eine Kuchenform füllen ca. 15-20 min. bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen.

Schritt 2

Eiklar mit Kristallzucker schlagen, bis es eine glänzende feste Masse wird. Die Ribisel unter die Masse heben und auf den Teig streichen. Danach erneut ca. 10 Minuten backen, bis der Schaum goldbraun ist.

Nährwert pro Portion

kcal

227

Fett

10 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

29 g

Autor

Birgit-R

Food-Redakteur:in

Kommentare

Katerchen am 12.07.2022 um 10:53 Uhr

Ich finde auch, dass Schokolade und Ribisel zusammenpassen. Diesen Schokoladen-Ribiselkuchen werde ich nachbacken,

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Silviatempelmayr am 26.06.2020 um 18:51 Uhr

Ein Rezept genau nach meinem Geschmack. Die Schokomasse passt doch so gut zu den säuerlichen Ribiseln.

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Lara1 am 02.07.2020 um 16:16 Uhr

Genau mein Geschmack. Schokolade und der säuerliche Geschmack der Ribisel. Eine perfekte Kombination. (Schokoteig verwende ich auch gerne bei Marillenkuchen.)

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Pesu07 am 12.07.2022 um 04:10 Uhr

Schoko-Ribiselkuchen habe ich noch nicht probiert. Klingt interessant. Noch habe ich frische Ribiseln. Daher werde ich diese Woch diesen Kuchen backen.

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MartinaM am 22.06.2026 um 20:20 Uhr

Der Kuchen ist unglaublich gut! Ich habe etwas weniger Zucker genommen, das reicht vollkommen - schmeckt trotzdem echt gut!

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sssumsi am 02.07.2020 um 12:40 Uhr

Ich mag Schokolade und ich mag Ribiselschnitten, aber ein Kombination kann ich mir grad nicht vorstellen. Vielleicht liegt das auch daran, dass ich die Ribiselschnitten immer mit Mürbteig mache.

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