Schoko-Nusskuchen

Name: Schoko-Nusskuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Backkako; 1 Pk Backpulver; 200 g Butter (zimmerwarm); 4 Stk Eier (Größe M, zimmerwarm); 3 EL Milch; 1 Prise Salz; 1 EL Vanillezucker; 180 g Walnüsse (gerieben, oder Mandeln); 100 g Weizenmehl (glatt, W480); 150 g Zartbitterschokolade (geschmolzen, 50-70% Kakaoanteil); 140 g Zucker

von Mampferella, aktualisiert am 07.08.2026

4,5 (1.220 Stimmen)

Ein saftiges Mehlspeisen - Rezept für den Kaffee am Nachmittag ist der Schoko-Nusskuchen.

Zutaten für 12 PortionPortionen

100	g	Weizenmehl (glatt, W480)
180	g	Walnüsse (gerieben, oder Mandeln)
1	Pk	Backpulver
1	EL	Backkako
4	Stk	Eier (Größe M, zimmerwarm)
200	g	Butter (zimmerwarm)
140	g	Zucker
1	EL	Vanillezucker
1	Prise	Salz
150	g	Zartbitterschokolade (geschmolzen, 50-70% Kakaoanteil)
3	EL	Milch

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Einfach Österreich Süßspeisen Schokolade Nuss

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Schoko-Nusskuchen zuerst den Backofen auf 175 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen und eine Kuchenform (z.B. Kastenform ca. 30 cm) mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten.

Schritt 2

100 g Weizenmehl (glatt, W480), 180 g Walnüsse (gerieben, oder Mandeln), 1 Pk Backpulver, 1 EL Backkako, 4 Stk Eier (Größe M, zimmerwarm)

Danach Mehl mit geriebenen Nüssen, Backkako und Backpulver vermischen. Die Eier trennen.

Schritt 3

4 Stk Eier (Größe M, zimmerwarm), 200 g Butter (zimmerwarm), 140 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 1 Prise Salz

Nun die weiche Butter in einer Rührschüssel mit dem Zucker, Vanillezucker sowie einer Prise Salz cremig schlagen und nach und nach die Eidotter einrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist.

Schritt 4

150 g Zartbitterschokolade (geschmolzen, 50-70% Kakaoanteil)

Die abgekühlte flüssige Schokolade zur Buttermasse geben und kräftig unterschlagen.

Schritt 5

3 EL Milch

Anschließend das Mehlgemisch zusammen mit der Milch rasch unterrühren.

Schritt 6

Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und mit einem Schneebesen unter den Teig heben - nicht mehr zu viel verrühren.

Schritt 7

Dann den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und für 50-60 Minuten backen. Falls der Kuchen zu schnell bräunt, einfach ein Stück Alufolie darüber legen.