Schoko-Nektarinen-Muffins
Die Schoko-Mandarinen-Muffins schmecken zu jeder Jahreszeit traumhaft. Mit diesem Rezept werden Sie auf jeden Fall punkten.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 250 | g | Mehl (glatt) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | TL | Zimt (gemahlen) |
| 80 | g | Schokoladenstücke |
| 60 | g | Kokosraspeln |
| 1 | Stk | Ei |
| 120 | g | Kristallzucker |
| 230 | ml | Buttermilch |
| 250 | g | Nektarinen |
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Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Nektarinen werden gewaschen, halbiert, entkernt und anschließend in kleine Stücke geschnitten.
Schritt 2
Anschließend werden Mehl, Backpulver, Zimt, Kokosraspeln sowie die Schokostücke in einer Schüssel gut miteinander vermengt.
Schritt 3
Danach wird das Ei in einer separaten Schüssel mit dem Zucker für 3 Minuten mithilfe eines Mixers schaumig geschlagen.
Schritt 4
Nun werden Öl und Buttermilch nach und nach untergerührt. Die Mehlmischung wird esslöffelweise untergemixt.
Schritt 5
Zuletzt wird das Obst vorsichtig mit einem Löffel untergehoben, so bleiben die Nektarinenstücke ganz und werden nicht zerdrückt.
Schritt 6
Die Papierformen werden auf ein Muffinblech aufgeteilt, anschließend werden sie mit dem Teig befüllt.
Schritt 7
Zum Schluss kommt das Blech für 25 Minuten in den auf 160°C vorgeheizten Backofen.
