Schoko-Mascarpone-Muffins

Name: Schoko-Mascarpone-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 3 Stk Eier; 3 EL Kakao; 2.5 EL Kokosmilchpulver; 250 g Mascarpone; 5 EL Mehl; 3 EL Vollrohrzucker; 2 TL Weinsteinbackpulver; 1 TL Zimt

von Maarja, aktualisiert am 18.01.2026

3,9 (8 Stimmen)

Wer gerne Kakao und Zimt mag, kommt an diesem Rezept für saftige Schoko-Mascarpone-Muffins nicht vorbei.

Zutaten für 12 PortionPortionen

3	Stk	Eier
3	EL	Vollrohrzucker
1	TL	Zimt
3	EL	Kakao
2,5	EL	Kokosmilchpulver
250	g	Mascarpone
5	EL	Mehl
2	TL	Weinsteinbackpulver

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Muffinförmchen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Eier, 3 EL Vollrohrzucker

Eier und Zucker zuerst hellcremig schlagen.

Schritt 2

1 TL Zimt, 3 EL Kakao, 2,5 EL Kokosmilchpulver

Dann Zimt und Kakao und Kokosmilchpulver zugeben und unterrühren.

Schritt 3

250 g Mascarpone

Anschließend Mascarpone unterrühren.

Schritt 4

5 EL Mehl, 2 TL Weinsteinbackpulver

Nun Mehl mit Weinsteinbackpulver mischen und unterrühren. In vorbereitete Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft ca 15 Minuten backen.