Schoko-Cremetaschen
Schoko-Cremetaschen ist ein raffiniertes Rezept für eine köstliche Mehlspeise, Schokladefüllung macht sie zum Genuss.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 3 | Stk | Eier |
| 150 | g | Staubzucker |
| 120 | g | Mehl, glatt |
| 3 | EL | Wasser, heiß |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | TL | Backpulver |
| 0.125 | l | Schlagobers |
Zutaten für die Creme
| 0.25 | l | Milch |
| 150 | g | Staubzucker |
| 150 | g | Butter |
| 2 | Stk | Schokoladerippen |
| 0.5 | Pk | Puddingpulver, Schokolade |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Vorbereitung: Backrohr bei 170 °C vorheizen, aus Alufolie Teller etwa 12 cm schneiden, einen Rand biegen und einfette. Mehl mit Backpulver vermengen.
Schritt 2
Zuerst Eier trennen; Dotter mit heißem Wasser, Staub- und Vanillezucker schaumig rühren und Mehl nach und nach einrühren. Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Schritt 3
Den Teig in die Teller füllen bis diese etwa 1 cm hoch mit der Masse gefüllt sind und 10-15 Minuten bzw. bis der Teig Farbe annimmt backen. Die Teller stürzen und die Folie entfernen, dann über einem Kochlöffelgriff zusammenklappen und auskühlen lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit Puddingpulver mit etwas von der Milch vermengen. Restliche Milch aufkochen und anschließend aufgelöstes Puddingpulver unterrühren; unter ständigem Rühren ein Mal aufkochen lassen, es entsteht eine feste Masse. Den Pudding unter öfterem Rühren auskühlen lassen.
Schritt 5
Dann Butter mit Staub- und Vanillezucker schaumig rühren, Schokolade zerlassen und beifügen. Den Pudding löffelweise hinzufügen und die Masse sehr schaumig rühren. Danach Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Schritt 6
Abschließend die Biskuittaschen mithilfe eines Spritzsacks füllen und mit Staubzucker bestreut servieren.
