Schneller Zwetschkenkuchen

Name: Schneller Zwetschkenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 6 Stk Eier; 220 g Feinkristallzucker; 1 EL Hagelzucker nach Bedarf; 150 g Mehl glatt; 1 Prise Salz; 30 g Speisestärke; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Wasser (heiß); 600 g Zwetschken

von Birgit-R, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (18 Stimmen)

Der schnelle Zwetschkenkuchen ist sehr saftig und einfach. Für diese Rezept unbedingt frisches Obst verwenden.

Zutaten für 12 PortionPortionen

600	g	Zwetschken
1	Pk	Backpulver
6	Stk	Eier
220	g	Feinkristallzucker
150	g	Mehl glatt
1	Prise	Salz
30	g	Speisestärke
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Wasser (heiß)
1	EL	Hagelzucker nach Bedarf

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Handmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den schnellen Zwetschkenkuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Tortenform (26er Durchmesser) mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Die Zwetschken entkernen und vierteln.

Schritt 3

Nun den Biskutteig zubereiten, dazu das Mehl, Stärke und das Backpulver versieben. Die Eier in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Den Staubzucker, Salz, Vanillezucker und Wasser zufügen. Das Ganze mit dem Handmixer dick schaumig aufschlagen, mindestens 4-6 Minuten.