Schneller Vanillekuchen
von Birgit-R, aktualisiert am 19.07.2026
Die Gäste stehen schon fast vor der Tür und sie brauchen noch eine Mehlspeise, dann passt das Rezept vom schnellen Vanillekuchen.
© Gutekueche.at
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 5 | Stk | Eier |
| 1 | Tasse | Zucker |
| 1 | Tasse | Öl |
| 4 | Pk | Vanillepuddingpulver |
| 1 | Pk | Backpulver |
Zutaten für die Gugelhupfform mit 25 cm Ø
| 1 | EL | Butter (zerlassen) |
| 2 | EL | Mehl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
EL Butter (zerlassen),
2
EL Mehl
Für den schnellen Vanillekuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kuchenform mit Butter bepinseln und mit Mehl ausstreuen.
Schritt 2
5
Stk Eier,
1
Tasse Zucker,
1
Tasse Öl
Die Eier in einer Rührschüssel schaumig schlagen, den Zucker einrieseln lassen und so lange mixen bis alles schön cremig ist. Dann das Öl hinzufügen.
Schritt 3
4
Pk Vanillepuddingpulver,
1
Pk Backpulver
Backpulver und Puddingpulver vermischen und vorsichtig unterheben.
Schritt 4
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im Backrohr 40-50 Minuten goldgelb backen.
Tipps zum Rezept
- Sie können den Kuchen noch mit einer Schokoglasur verzieren.
- Stäbchenprobe machen!
- 1 Tasse à 200 g/ml, 1 Pkg Vanillepuddingpulver à 150 g
Nährwert pro Portion
kcal
48
Fett
3 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
2 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
cp611
Besser ist es zuerst die Eier mit dem Zucker schaumig zu schlagen (oder getrennt) und dann das Öl langsam einlaufen zu lassen - den Rest vorsichtig unterheben!
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puersti
Das Rezept ist ja genauso beschrieben (oder getrennt!). Mich würde interessieren ob ich statt Vanillepuddingpulver kartoffelstärke und Vanille verwenden kann, und wieviel dann davon.
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Tammy3108
Oh schaut super gut aus. Und scheint sehr einfach zu sein und schnell zum zubereiten sein. Vanillekuchen schmeckt immer gut.
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sssumsi
Für eine normale Gugelhupfform kommt mir die Menge sehr wenig vor. Generell finde ich es gut, wenn Backformgrößen angegeben werden.
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puersti
Kann dir sssumsi nur zustimmen. Auch die Tassenangabe ist ungenau im Bezug auf die 4 Packungen. Je eine Tasse Öl und Zucker kommt mir auch sehr viel vor.
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GuteKueche-Admin
@sssumsi, nein es ist nicht zuwenig - es steht nun alles dabei, die Backformgröße und die Mengenangabe für die Tasse. Dann ist es aber kein Tassenkuchen mehr bzw. kein schneller Kuchen wenn ihr abwiegt ;D
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puersti
Danke für die Angaben, die nun bei den Tipps zu finden sind. Ich werde die Zutaten deswegen nicht wiegen und es bleibt somit ein Tassenkuchen, aber es gibt eben verschiedene Tassengrößen.
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Haibmo
Wieviel ist eine Tasse? Sind es 125 ml oder 250ml? Verhältnis zum Vanillepudding und Backpulver? Dankeschön
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GuteKueche-Admin
Grundsätzlich sollte immer die selbe Tasse für das Backwerk verwendet werden. Hierfür kann eine Tasse mit 200 g/ml verwendet werden. Hier finden Sie eine Übersicht: https://www.gutekueche.at/mengenangaben-fuer-essloeffel-tasse-und-co-artikel-3280
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puersti
Die selbe Tasse ist schon in Ordnung, aber ob die Rezeptangaben auf eine bestimmtee Tassengröße abgestimmt ist, ist fraglich, daher wäre das Verhältis wichtig.
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Maarja
Das ist der ideale Kuchen für Ferienwohnungsaufenthalte, den werde ich mir gut merken. Außer Vanillepudding überhaupt kein Mehl oder Ähnliches
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puersti
Naja, Puddingpulver ist nichts anderes wie Stärke, also Mais- oder Kartoffelstärke und kann damit statt Mehl verwendet werden.
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Jasmin4you
Das ist ein interessanter Kuchen. Den mache ich demnächst aber ganz schnell. Da freue ich mich schon darauf.
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Pesu07
Dieser Vanillekuchen klingt sehr gut und auch einfach. Den werde ich dieses Wochenende gleich probieren.
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