Schneller Butterkuchen aus Topfen-Öl-Teig

Name: Schneller Butterkuchen aus Topfen-Öl-Teig
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1.5 Pk Backpulver; 500 g Dinkelmehl; 1 Stk Ei; 1 Prise Meersalz; 100 ml Milch; 100 ml Rapsöl; 50 g Rohrzucker; 250 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 50 g Butter (in Flocken); 80 g Mandel (gehobelt); 2 Stk Pfirsich; 20 g Rohrzucker

von puersti, aktualisiert am 06.08.2024

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Ein schneller Butterkuchen aus Topfen-Öl-Teig ist nach diesem Rezept wirklich im Handumdrehen zubereitet und schmeckt vorzüglich.

Zutaten für 1 PortionPortionen

Zutaten für den Topfen-Öl-Teig

500	g	Dinkelmehl
1.5	Pk	Backpulver
1	Prise	Meersalz
1	Pk	Vanillezucker
50	g	Rohrzucker
100	ml	Milch
100	ml	Rapsöl
1	Stk	Ei
250	g	Topfen

Zutaten für den Belag

50	g	Butter (in Flocken)
2	Stk	Pfirsich
80	g	Mandel (gehobelt)
20	g	Rohrzucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen schnell Pfirsich Topfen

Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn ein Backblech mit Backpapier belegen und das Backrohr auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

500 g Dinkelmehl, 1.5 Pk Backpulver, 1 Prise Meersalz, 1 Pk Vanillezucker, 50 g Rohrzucker, 100 ml Milch, 100 ml Rapsöl, 1 Stk Ei, 250 g Topfen

Danach Dinkelmehl, Backpulver Meersalz, Vanille- und Rohrzucker vermischen. Mit Milch, Rapsöl, Ei und Topfen zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 3

50 g Butter (in Flocken)

Den Teig auf dem Backblech zu einem ca. 32 x 36 cm großen Rechteck auswalken. Nun die Butter in Flocken geschnitten auf dem Teig verteilen.

Schritt 4

2 Stk Pfirsich

Die Pfirsiche waschen, Kern entfernen und in Stücke geschnitten ebenso auf dem Teig verteilen.

Schritt 5

80 g Mandel (gehobelt), 20 g Rohrzucker

Zum Schluss die Mandelsplitter und Rohrzucker drüberstreuen.

Schritt 6

Nun im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Ausgekühlt in Quadrate schneiden.
Aus einem Blech können ca. 25 Stück geschnitten werden.
Eine Portion Schlagobers oder eine kleine Kugel Vanilleeis sind tolle Begleiter. Die cremige Textur passt gut zum saftigen Kuchen.
Wer den Kuchen süßer mag, einfach mit etwas Staubzucker bestreuen.