Schnelle Safransauce

aktualisiert am 16.02.2025
4,1 (43 Stimmen)

Die schnelle Safransauce schmeckt ausgezeichnet zu gegrilltem Fisch oder Spargel. Ein Rezept für den nächsten Grillabend.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 2 PortionPortionen

1 Stk Schalotte
1 EL Butter
100 ml Weißwein
1 Msp Safranpulver
1 TL Sojasauce
1 Prise Salz
100 ml Schlagobers
25 g Butter (kalt)
 PortionPortionen
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Safran Einfach Kochen Österreich Saucen & Dips schnell Grillsaucen

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die schnelle Safransauce zuerst die Schalotte schälen und fein hacken. In einem Topf mit Butter darin andünsten und mit Salz würzen.

Schritt 2

Anschließend mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Mit dem Obers aufgießen und mit der Sojasauce abschmecken. Etwas ziehen lassen.

Schritt 3

Zum Schluss mit dem Stabmixer die kalte Butter einrühren bis die Sauce schaumig ist.

Tipps zum Rezept

  • Verwenden sie eine helle Sojasauce oder ersatzweise eine Fischsauce.

Nährwert pro Portion

kcal
350
Fett
33 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
4 g

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