Safranrisotto

Name: Safranrisotto
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter; 90 g Parmesan (gerieben); 400 g Risotto-Reis; 4 Stk Safranfäden; 5 Tasse Suppe; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (184 Stimmen)

Das Safranrisotto schmeckt köstlich als Beilage oder als feine Vorspeise. Unser Rezept ist einfach in der Zubereitung.

Zutaten für 4 PortionPortionen

5	Tasse	Suppe
1	Stk	Zwiebel
80	g	Butter
400	g	Risotto-Reis
4	Stk	Safranfäden
90	g	Parmesan (gerieben)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Safran Einfach Kochen Österreich Vorspeisen Risotto Hauptspeisen

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Safranrisotto die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf die Hälfte der Butter erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Reis zugeben und rühren bis er glasig ist, dann den Safran untermengen.

Schritt 2

Tassenweisee die Suppe zugeben und ständig rühren bis die Suppe verkocht ist. Erst dann die nächste Tasse zugeben.

Schritt 3

Ist der Reis weich die restliche Butter und den Parmesan einrühren.

Tipps zum Rezept

Sie können das Risotto noch mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

585

Fett

25 g

Eiweiß

17 g

Kohlenhydrate

75 g

Kommentare

Anna-111 am 17.08.2016 um 15:02 Uhr

Bei diesem Rezept fehlen ein paar Gewürze. Ich würde unbedingt Salz und Pfeffer dazu geben und auch ein paar Kräuter.

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sssumsi am 17.03.2019 um 09:58 Uhr

Ha, Salz und Pfeffer fehlen hier, aber Kräuter würde ich nicht in ein Safranrisotto nicht hineingeben. Schade um den Safran. Ich lösche aber zuerst immer mit etwas Weißwein ab.