Schmorbraten mit Gemüse

Name: Schmorbraten mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Basilikum; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Lorbeerblatt; 3 EL Öl; 3 Stk Paprika (bunt); 2 EL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 kg Rinderbraten; 1 Prise Salz; 150 g Sauerrahm; 0.5 l Suppe; 1 EL Thymian; 1 Dose Tomaten (gewürfelt); 2 EL Tomatenmark; 3 Stk Zwiebel (rot)

aktualisiert am 02.03.2026

4,6 (56 Stimmen)

Der Schmorbraten mit Gemüse schaut nicht nur köstlich aus, auch der Geschmack ist hervorragend. Hier unser Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Rinderbraten
1	TL	Basilikum
1	EL	Thymian
3	EL	Öl
2	EL	Paprikapulver
2	Stk	Lorbeerblatt
0.5	l	Suppe
3	Stk	Paprika (bunt)
3	Stk	Zwiebel (rot)
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Dose	Tomaten (gewürfelt)
2	EL	Tomatenmark
150	g	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Schmoren Gemüse Rindfleisch Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Schmorbraten mit Gemüse zuerst das Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Thymian einreiben. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin rundherum kräftig anbraten.

Schritt 2

Paprikapulver, Lorbeerblatt und Suppe zufügen und aufkochen lassen. Zugedeckt 2 Stunden schmoren lassen.

Schritt 3

Paprika putzen, entkernen, waschen und in breite Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Diese 20 Minuten vor Ende der Garzeit zum Braten geben.

Schritt 4

Nach weiteren 10 Minuten die Tomaten zufügen. Braten heraus nehmen und warm stellen. Den Bratenfond mit Sauerrahm und Tomatenmark binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.