Schmorbraten mit Rotweinsoße

Name: Schmorbraten mit Rotweinsoße
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Msp Muskatnuss; 3 EL Olivenöl; 0.5 TL Pfeffer; 1 kg Rinderbraten; 400 ml Rotwein; 0.5 TL Salz; 250 ml Suppe; 1 Tasse Suppengemüse; 1 Dose Tomaten (gewürfelt); 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 20.11.2025

4,6 (40 Stimmen)

Ein einfaches und köstliches Rezept für ein Herbstmenü ist der Schmorbraten mit Rotweinsoße.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Rinderbraten
1	Tasse	Suppengemüse
2	Stk	Zwiebel
5	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Olivenöl
400	ml	Rotwein
250	ml	Suppe
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Dose	Tomaten (gewürfelt)
1	Msp	Muskatnuss
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Schmoren Österreich Rindfleisch Hauptspeisen Hausmannskost Wein

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Schmorbraten mit Rotweinsoße zuerst das Fleisch kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben. Suppengemüse waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2

Das Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch rundum anbraten, das gesamte Gemüse zugeben und kurz mitbraten. Mit dem Rotwein und der Suppe ablöschen. Lorbeerblatt, Tomaten und Muskatnuss untermengen. Zugedeckt das Fleisch etwa 2 Stunden schmoren lassen.