Geschmorte Putenkeulen mit Gemüse

Name: Geschmorte Putenkeulen mit Gemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Basilikum; 700 g Erdäpfel, speckig; 200 g gelbe Zwiebeln; 200 g Karotten; 1 EL Kümmel; 1 EL Oregano; 1 TL Paprikapulver, scharf; 0.5 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Stk Putenkeule; 1 EL Rosmarin; 1 TL Salz; 10 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Thymian; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm

aktualisiert am 04.03.2026

4,2 (18 Stimmen)

Geschmorte Putenkeulen mit Gemüse ist einfach gezaubert, bei diesem Rezept wird ein Dip mit Sauerrahm als Beilage zubereitet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Putenkeule
700	g	Erdäpfel, speckig
200	g	Karotten
200	g	gelbe Zwiebeln
10	EL	Sonnenblumenöl
1	EL	Rosmarin
1	EL	Oregano
1	EL	Kümmel
1	EL	Thymian
1	EL	Basilikum
1	TL	Paprikapulver, scharf
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer, frisch gemahlen

Zutaten für den Dip

1	Becher	Sauerrahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
2	Stk	Knoblauchzehen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Mörser Backblech

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitung: Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Für die Marinade Öl, Kräuter und Gewürze in einer großen Schlüssel vermischen.

Schritt 2

Danach das Gemüse vorbereiten: dazu Erdäpfel waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden; Karotten schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden; Zwiebel schälen und vierteln.

Schritt 3

Nun die Keule mit dem Gemüse in der Schüssel mit der Marinade gut vermengen. Anschließend die Keule in einen Bräter geben und 2 bis 3 cm mit Wasser oder Suppe angießen. Die Keule je nach Größe 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen und bei Bedarf mit Wasser/Suppe angießen.

Schritt 4

Etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ebenfalls im Ofen schmoren.

Schritt 5

In der Zwischenzeit Knoblauch fein hacken (oder mittels Mörser zerkleinern) und mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer verrühren. Putenkeule mit Gemüse und einem Klecks Sauerrahm servieren.